4 tranches de bar de 250gr chacune 2 tomates 2 oignons 1 gousse d'ail 5 brins de coriandre 3 càs d'huile d'olive 20cl de lait de coco 8 graines de poivre vert égouttées sel Préparation Rincez puis séchez les tranches
600 à 800gr de poisson blanc à chair ferme 125gr de farine 1 càs d'huile 2 blancs d'œufs 1 grosse pincée de sel 1 pincée de poivron 1 càs de levure chimique 1dl d'eau Sauce tomate 1 oignon 2 gousses
6 càs d'huile d'olive 50cl de lait 2 aubergines 1kg de pommes de terre 20 pruneaux dénoyautés 20 filets de merlan sel et poivre Préparation Préparez vos sardines en filets. Pour la purée de pommes de terre, épluchez les pommes
1 kg de merlans 1 oeuf 3 càs de chapelure persil 1 pincée de sel ail poivre Sauce 1 tomate 1 oignon 3 feuilles de laurier 2 gousses d'ail 1 càs de poivre rouge doux 2 càs d'huile sel Préparation
250gr de filets d'anchois 1kg de pommes de terre 4 oeufs 150gr de parmesan râpé 150gr de gruyère râpé beurre chapelure sel Préparation Faites dessaler les anchois, enlevez la tête et les arêtes et rincez soigneusement. Faites cuire les pommes
1kg de merlans 1 botte de blettes 2 oignons 1dl d'huile cannelle persil citron 40gr de beurre frais sel poivre Préparation Retirez les arêtes et malaxez le merlan avec l'oignon et le persil haché puis ajoutez le sel, le poivre,
2 douzaines de sardines 100gr de farine 10 cl d'huile 1 bain de friture 1 oeuf sel Préparation Nettoyez les sardines sous un filet d'eau froide. Supprimez la tête et l'arête centrale. Épongez-les dans du papier absorbant et faites chauffer
10 càs d'huile d'olive 1 jus de citron 1 échalote 8 feuilles de bricks sel poivre 8 tomates cerises 4 pavés de cabillaud 2 càs de vinaigre quelques brins de coriandre 1 càc d'aneth haché Préparation Faites mariner pendant 30
800gr d'anchois frais 4 pommes de terre 5 càs d'huile 1 gousse d'ail 1 branche de persil 1 càs d'origan 1 verre de bouillon de poisson 1 verre de jus de citron sel et poivre Préparation Videz les anchois, essuyez-les
